Receita de Aletria

A aletria é uma massa fininha, muito utilizada como doce de natal ou doce de páscoa.

Pode ser confeccionada de diferentes maneiras com ou sem ovos, com canela, limão, amêndoas, pinhões ou nozes.

Cada pessoa tem a sua receita preferida, deixamos aqui 2 receitas diferentes de aletria para adoçar o seu natal.

Receita de aletria com ovos

Ingredientes:

150 g aletria
4 gema(s) de ovo
5 dl leite
200 g açúcar
50 g manteiga
1 limão
Canela para decorar

Modo de preparo:

Comece por colocar um pouco de água a ferver, junte a aletria à água desfazendo os “ novelos com as mãos”. Deixe coser durante 5 minutos.

Aqueça o leite com a casca fina do limão, deite o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando sem deixar de mexer.

Junte a manteiga e depois o açúcar.

Bata as gemas com um pouco de leite para ajudar a misturar.

Retire a aletria do lume e junte as gemas aos poucos, sem deixar de mexer.

Leve de novo ao lume, deite a aletria numa travessa.

Polvilhe com canela

Receita de aletria com pinhões

Ingredientes:

100 g de aletria
1 litro de leite
150 g de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela
4 gemas
50 g de manteiga
6 colheres de sopa de miolo de pinhão
Sal e canela em pó q.b.

Modo de preparo:

Coloque água temperada com um pouco de sal e deixe ferver, coloque a aletria e deixe cozer 5 minutos.

À parte ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, por dois minutos em lume brando.

Retire a casca de limão e o pau de canela e junte a aletria escorrida, deixe cozinhar 10 minutos em lume brando.

Retire e deixe arrefecer um pouco, aos poucos junte as gemas batidas em um pouco de leite.

Leve de novo ao lume até aquecer, sem deixar ferver.

Retire, envolva-lhe a manteiga e o miolo de pinhão.