Receita de Bolo de Alfarroba

O Bolo de Alfarroba está muito em voga. É uma opção mais saudável para quem procura uma solução equilibrada para quem não resiste aos doces.

A alfarroba é um fruto muito usado como substituto saudável do chocolate. É naturalmente doce.

A alfarroba é uma alternativa saborosa para quem adora doces mas retende perder peso e ser saudável.

Benefícios da Alfarroba

Baixo índice glicêmico.
Ajuda metabolizar gordura.
Rica em Vitamina A, cálcio e magnésio
Não contém glúten, lactose e cafeína
Melhora a digestão e reduz colesterol

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar ( pode usar o de coco)
150g de manteiga
125g de iogurte grego
150g de farinha
1 c. (chá) de fermento
65g de farinha de alfarroba
Recheio e Cobertura ( opcional)
1 lata de leite condensado
3 c. (sopa) de sopa de farinha de alfarroba
1 c. (sopa) de manteiga
2 c. (sopa) de leite

Bolo de Alfarroba Passo a Passo

Junte o açúcar e a manteiga e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Adicione as gemas uma a uma sem deixar de bater.

Junte o iogurte e a farinha de alfarroba e bata novamente.

Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva sem bater.

Por último junte as claras em castelo envolvendo tudo delicadamente.

Deite a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos.

Recheio e Cobertura Passo a Passo

Coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem e leve ao lume durante cerca de 3 minutos e depois desligue o lume.

Retire metade do creme e guarde para o recheio, na outra metade adicione 2 colheres de sopa de água e leve de novo ao lume para que o creme fique ligeiramente mais fino para a cobertura. Reserve.

Barre o bolo com esta cobertura, também pode rechear.

Guarde o bolo no frigorífico até ao momento de servir.