Receita de Bolo Rei

O bolo rei é um bolo de natal típico português que se come tradicionalmente entre o Natal e o Dia de Reis.

É um bolo bastante saboroso e rico que ao longo dos tempos sobrei bastantes mudanças na sua receita, o bolo tradicional é confeccionado com frutas secas e cristalizadas, mas pode encontrar variações de chocolate e só frutos secos.

É feito com uma massa branca e fofa misturada com passas, frutos secos e frutas cristalizadas, tradicionalmente, no interior do bolo encontravam-se também uma fava seca e um pequeno brinde, mas com as regras de higiene e segurança esta tradição foi-se perdendo ao long dos anos.

Receita de Bolo Rei

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
4 ovos
150 g de margarina
30 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
100 ml de vinho do Porto
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secos a gosto
geleia q.b.
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão

Modo de preparo:

Dissolva o fermento em 100 ml de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar, durante 15 minutos.

Bata a margarina, o açúcar e as raspas da laranja e do limão.

Junte os ovos, um a um, batendo de forma a misturar muito bem.

Junte a mistura do fermento e da farinha e mexa.

Adicione o resto da farinha, o sal e o vinho do Porto.

Amasse até obter uma consistência elástica e macia e misture as frutas.

As frutas devem ser picadas e colocadas a marinar em vinho do porto durante 15 minutos antes de deixar na massa.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape com um pano, deixando levedar, durante 5 horas.

Quando a massa dobrar o volume, ponha-a num tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio.

Pincele o bolo com gema, enfeite com as frutas cristalizadas inteiras e os frutos secos e leve a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Bom apetite!