Bolo de Abacaxi

Os bolos com fruta são bolos frescos e muito saborosos, o bolo de abacaxi pode ser feito de muitas maneiras mas fica sempre com aquele sabor especial do abacaxi caramelizado, pode juntar coco ou até chocolate, depende do gosto de cada um.

Para além de muito saboroso este bolo tem ainda a vantagem de usar uma das frutas que mais benefício traz para a nossa saúde.

Benefícios do abacaxi

Ajuda a eliminar a água do corpo e evita a retenção de líquidos.

Antioxidante.

Protege o organismo contra o envelhecimento das células.

Reforça o sistema imunitário.

Ajuda na cicatrização das feridas.

Ajuda à absorção do ferro.

Regula o trafego intestinal

Ajuda na prevenção da prisão de ventre.

Receita de bolo de abacaxi

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda
100g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de calda do abacaxi
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Prepare a calda, derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
Deixe a calda engrossar.
Caramelize e forma e coloque o abacaxi.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme cremoso e claro.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, intercalando com a calda de abacaxi.
Desligue a batedeira e junte o fermento.
Mexa bem.
Adicione as claras em neve, misturando delicadamente sem bater.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo
Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.