Mil Folhas com Creme Russo

O Mil-folhas é um bolo de origem Francesa, feito com massa-folhada e recheado com um creme. É um bolo delicioso e simples de preparar.

Existem imensas versões, variam no tamanho e no tipo de recheio. O mais apreciado é o mil-folhas recheado com creme de baunilha e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Mas hoje sugerimos uma versão de mil-folhas recheado com creme russo.

O creme russo é bastante cremoso e saboroso, é bastante simples de preparar e combina muito bem a massa folhada.

Receita de Mil Folhas com Creme Russo

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
(compra ou feita em casa)
1 ovo

Ingredientes para o creme russo

5 dl de leite gordo
250 grs. de açúcar
5 ovos
8 folhas de gelatina
1 casca de limão
canela em pó q.b.
açúcar em pó q.b.

Mil Folhas com Creme Russo Passo a Passo

Comece a preparar o creme, colocando as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria cerca de 10 minutos.

À parte ferva o leite com a casca de limão.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com 200g de açúcar até obter um creme cremoso. Junte este preparado ao leite e mexa até engrossar um pouco, sempre sem deixar de ferver.

Retire do lume e junte as folhas de gelatina espremidas, mexa bem até dissolver completamente a gelatina.

Deixe arrefecer um pouco o creme e junte as claras em neve ou castelo batidas com 50g de açúcar. Deite num tabuleiro e leve ao frio cerca de 3 h.

Estenda a massa folhada com cerca de 7 mm de espessura. Corte em tiras, o tamanho depende do gosto pessoal. Leve ao forno as tiras untadas com um ovo batido. Deixe cozinhar a massa folhada.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, retire do tabuleiro com cuidado. Tire o creme do frio e corte pequenas tiras (mais pequenas que as da massa folhada)

Monte o mil folhas, coloque uma camada de massa folhada, uma de creme e termine com massa folhada.

Polvilhe com açúcar em pó e canela.

Bom apetite!!!