A escolha da massa do bolo de aniversário é tão importante como a escolha do seu aspecto exterior, a escolha da massa deve ser feita de acordo com o tipo de festa e o tipo de pessoas a quem se destina.
Para crianças, o chocolate e a massa de pão-de-ló é sempre uma boa opção, para adultos pode optar por sabores mais sofisticados como laranja, nozes, red velvet.
Veja algumas das receitas preferidas para massas de bolos.
Leve o leite a ferver com a margarina e mantenha-o morno.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até aumentar para o dobro do tamanho.
Junte a esta mistura, alternado, o leite e a farinha.
Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente.
Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Massa de bolo de Nozes
Ingredientes
250 gramas de margarina
250 gramas de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou nozes
6 gemas
2 chávenas (chá) de açúcar
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ chávena de água quente
1 chávena de nozes trituradas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
6 claras
Preparação
Bata a margarina, a manteiga e a essência e as gemas até dobrarem o tamanho.
Junte o açúcar e bata muito bem, até obter uma mistura esbranquiçada..
Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a água quente mexendo levemente.
Misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na massa. Mexa
Bata as claras em neve e junte ao preparado anterior.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes
15 gemas
2 chávenas e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
5 chávenas (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de laranja
5 colheres (sopa) de raspas de laranja
1 chávena (chá) de sumo de laranja
200 ml de leite de coco
½ chávena(chá) de leite
7 chávenas e ½ (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
10 claras batidas em castelo
Preparação
Bata as gemas com a manteiga até obter uma massa macia e clarinha.
Junte o açúcar e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a essência, as raspas e o sumo de laranja. Bata 2 minutos.
À parte misture o leite de coco com o leite e junte alternadamente à massa com a farinha de trigo, sem deixar de mexer
Acrescente o fermento em pó.
Por último acrescente as claras em neve.
Leve ao forno 180 graus.
Massa da Red velvet
Ingredientes
2 e 1/4 chávenas de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena buttermilk
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre
1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 ml) de cacau em pó
2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelha
12 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 e 1/2 chávenas de açúcar granulado
Preparação
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.
À parte, misture o buttermilk, o vinagre, a essência de baunilha, e os ovos.
Noutro recipiente, misture o cacau em pó com o corante até formar uma pasta.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Acrescente 1/3 da mistura de farinha e bata até misturar muito bem os ingredientes.
Acrescente metade da mistura de buttermilk e bater em velocidade baixa até misturar.
Acrescentar metade da mistura de farinha que sobrou, bata até misturar bem. Acrescente o resto do buttermilk,
Por último, acrescente o resto da mistura de farinha, junte a mistura de cacau em pó e corante, bata em velocidade média.
Deite o preparado em duas formas untadas com manteiga e enfarinhadas, leve ao formo, previamente aquecido, durante cerca de 25 minutos.
Actualizado em: 10 de Outubro de 2018
