Receitas Básicas de Massas para Bolos
A escolha da massa do bolo de aniversário é tão importante como a escolha do seu aspecto exterior, a escolha da massa deve ser feita de acordo com o tipo de festa e o tipo de pessoas a quem se destina.
Para crianças, o chocolate e a massa de pão-de-ló é sempre uma boa opção, para adultos pode optar por sabores mais sofisticados como laranja, nozes, red velvet.
Veja algumas das receitas preferidas para massas de bolos.
Massa básica para bolos
Ingredientes
- 7 ovos médios
- 2 chávenas de açúcar refinado;
- 3 chávenas) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
- 1 chávena de leite;
- 1 colher (chá) de aroma MIX de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó.
Preparação
Leve o leite a ferver com a margarina e mantenha-o morno.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até aumentar para o dobro do tamanho.
Junte a esta mistura, alternado, o leite e a farinha.
Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente.
Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Massa de bolo de Nozes
Ingredientes
- 250 gramas de margarina
- 250 gramas de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou nozes
- 6 gemas
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ chávena de água quente
- 1 chávena de nozes trituradas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 6 claras
Preparação
Bata a margarina, a manteiga e a essência e as gemas até dobrarem o tamanho.
Junte o açúcar e bata muito bem, até obter uma mistura esbranquiçada..
Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a água quente mexendo levemente.
Misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na massa. Mexa
Bata as claras em neve e junte ao preparado anterior.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes
- 15 gemas
- 2 chávenas e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 5 chávenas (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de laranja
- 5 colheres (sopa) de raspas de laranja
- 1 chávena (chá) de sumo de laranja
- 200 ml de leite de coco
- ½ chávena(chá) de leite
- 7 chávenas e ½ (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- 10 claras batidas em castelo
Preparação
Bata as gemas com a manteiga até obter uma massa macia e clarinha.
Junte o açúcar e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a essência, as raspas e o sumo de laranja. Bata 2 minutos.
À parte misture o leite de coco com o leite e junte alternadamente à massa com a farinha de trigo, sem deixar de mexer
Acrescente o fermento em pó.
Por último acrescente as claras em neve.
Leve ao forno 180 graus.
Massa da Red velvet
Ingredientes
- 2 e 1/4 chávenas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena buttermilk
- 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre
- 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa (30 ml) de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelha
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 e 1/2 chávenas de açúcar granulado
Preparação
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.
À parte, misture o buttermilk, o vinagre, a essência de baunilha, e os ovos.
Noutro recipiente, misture o cacau em pó com o corante até formar uma pasta.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Acrescente 1/3 da mistura de farinha e bata até misturar muito bem os ingredientes.
Acrescente metade da mistura de buttermilk e bater em velocidade baixa até misturar.
Acrescentar metade da mistura de farinha que sobrou, bata até misturar bem. Acrescente o resto do buttermilk,
Por último, acrescente o resto da mistura de farinha, junte a mistura de cacau em pó e corante, bata em velocidade média.
Deite o preparado em duas formas untadas com manteiga e enfarinhadas, leve ao formo, previamente aquecido, durante cerca de 25 minutos.
