O bolo de cenoura é um dos bolos mais apreciados em todo o mundo. Existem imensas receitas, bolos que ficam mais secos, mas o preferido da maioria das pessoas é o bolo de cenoura húmido.
O bolo de cenoura húmido é uma verdadeira delícia. Fácil de preparar é também uma pessoa para quem procura bolos menos calóricos.
Simples ou com cobertura de chocolate, esta receita de bolo de cenoura húmido é perfeito para servir numa festa ou num lanche. Não deixe de experimentar.
500g de cenouras sem casca
250g de açúcar
6 colheres de sopa de farinha sem fermento
5 ovos inteiros
2 paus de canela
2 col de sobremesa de sumo de limão
1 casca de limão
Raspa de 1 limão
Sal qb
Pré-aquecer o forno a 170ºC
Comece por cozer as cenouras sem casca com a canela, a casca de limão e sal.
Deixe cozer bem e reduza a puré, pode usar a liquidificadora ou a varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.
Num recipiente, bata os ovos com o açúcar e junte a farinha aos poucos.
Adicione a raspa de limão e o sumo. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
Junte o puré de cenoura.
Deite numa forma de 20 cm forrada com manteiga e farinha e leve ao forno durante cerca de 45-50 min.
Pode cobrir o bolo com chocolate negro, de leite ou chocolate branco. Também pode incorporar na massa frutos secos como nozes.
Bom apetite.