Receita Cheesecake de Café
Um cheesecake é sempre uma excelente sobremesa. Tem aquele toque de requinte e fica bem num jantar ou numa festa.
Os cheesecakes de fruta são os mais usados e existem imensas variedades, mas hoje a receita é de cheesecake de café.
Outra diferença desta receita é que é servida num copo. Simples e deliciosa.
Cheesecake de Café
Ingredientes:
Caramelo
200g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate
6 colheres de sopa rasas de café solúvel
100g de açúcar
6 g de gelatina em pó sem sabor
60 ml de licor de café
300 ml de crème fraîche
100g de açúcar
200g de queijo fresco para barrar
200 ml de natas para bater
Cheesecake de Café Passo a Passo
Num tacho, leve ao lume 100g de açúcar, 100 ml de água e o café solúvel.
Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo.
Deixe ferver mais 3 minutos.
Misture a gelatina com o preparado anterior.
Por fim, misture o licor de café.
Retire do lume e mexa até que ficar cremoso e mais claro.
Deixe arrefecer totalmente.
Bata o crème fraîche até que ganhe volume e fique consistente.
Junte o restante açúcar e bata até ficar tipo chantilly.
Adicione o queijo aos poucos.
Junte tudo e bata.
Como Montar o Cheesecake de Café
Prepare os copos onde vai servir.
Coloque uma camada bolacha, uma camada de creme de café, uma camada de caramelo.
Repita e termine com uma camada de bolacha.
Guarde no frigorífico até que fique bem fresca.