Receita de Pudim de Batata Doce

São cada vez as pessoas que optam por incluir a batata-doce na sua alimentação. Para além dos tradicionais pratos salgados a batata-doce também pode ser utilizada na confeção de doces. É o caso de pudim de batata-doce.

A batata-doce é rica em vitamina A e em fibras, possui ainda uma maior facilidade na assimilação do açúcar, e é bastante versátil e saborosa.

O pudim de batata-doce é muito saborosa e simples de preparar, não é muito doce e é perfeito para uma sobremesa diferente e deliciosa.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes

150 g de batata-doce
200 g de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite
1 ovo
Raspa de 1 limão
1 colher de café de canela em pó
Raspas finas de limão q.b
(pode juntar 1 a 2 colheres de vinho do porto)

Pudim de Batata Doce Passo a Passo

Coza as batatas e reduza a puré. Reserve

Prepare um caramelo com metade do açúcar. Coloque 110 g num tacho, coloque algumas gotas de água e leve ao lume até atingir o ponto de caramelo. Forre a forma de pudim com este preparado.

Pré- aqueça o forno a uma temperatura de aproximadamente 190ºC.

Misture o puré de batata doce com os outros ingredientes, misture muito bem até estarem todos bem envolvidos.

Verta o preparado na forma já caramelizada e leve ao forno em banho-maria, durante aproximadamente uma hora.

Retire o pudim do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme de seguida.

Bom apetite!